开心果变质是什么样子

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开心果变质后，果仁的外衣颜色会明显变暗，有的甚至还会出现紫色、黑色等现象，而子仁也会出现颜色灰白，甚至出现霉点，并且开心果果壳变软。坚果买回家后，如果短时间内吃不完，建议先趁干燥时分装成一次可以吃完的量，用密封袋、保鲜盒或密封夹封口后放进冰箱冷冻室，这样减少了坚果与空气、水分的接触，同时微生物在冷冻室里也不会繁殖，即可保证坚果的美味和安全。
开心果保存方法
1开心果保存好可以放多久至少可以放1年左右的时间。
开心果味辛涩性温，含有丰富的脂肪以及蛋白质，要是保存不好，那么很容易受潮或滋生细菌等有害微生物，导致开心果发霉长虫。
但要是将其保存好，那么开心果的保存时间也是比较长的，可以保存1年左右的时间，其次开心果保存时间与干燥程度以及保存方式有很大的关系，干燥程度较低，保存不是很好的，可能几个月就坏了。
其次就是剥壳的开心果保存时间要比未剥壳的短很多，因为它的果肉直接与空气接触，所以更容易发生霉变，一般只能保存3-6个月左右，具体可以依据香榧仁的情况而定，若是发现表面长毛、湿黏、有虫卵、带有异味等情况，则不能继续食用。
2如何辨别开心果的质量【开心果变质是什么样子】 主要有以下方法。
一般开心果外壳颜色根据品种不同多呈浅棕色或白色，如果开心果外壳变成黑色或有深棕色霉斑或霉点，就证明开心果放置过久，可能是去年的陈货或次品，不建议继续食用。
其次开心果的果肉呈浅绿色，如果发现开心果肉的颜色变成了黑色或褐色或黄褐色等，那么就代表开心果是不好的。
最后好的开心果有淡淡的香味，吃起来口感酥脆，如果开心果放了一年，不仅闻起来味道失去香味，还可能带有怪异的味道，或有明显的哈喇味、霉味，吃起来味道发苦或发涩，口感软润不好吃。
3开心果可以放冰箱保存吗可以，但不建议。
一般开心果只需要放在常温下进行干燥保存就可以了，不需要放冰箱，要是将其置于冰箱保存，那么很容易导致开心果变软，吃起来口感不是很好，其次就是开心果最佳保存温度在1-2摄氏度，一般不要超过8摄氏度。
生活中存放带壳的开心果最好的保存方法是放入冰箱冷藏保存，但是要保持开心果的干燥，如真空密封的包装，这样的方式差不多能够保存一年左右，而且尽量减少与空气、水分的接触，开心果容易遭异味的渗透，应避免和有刺激性气味的食品存放在一起。
小贴士：不建议将开心果放冷冻室保存，虽然温度低可以抑制细菌等微生物的繁殖，但从冷冻室拿出来以后，开心果很容易回潮变质。
4开心果怎么保存比较好保存开心果一定要放在干燥的环境里，以免受潮，一般通风好的地方更好；放在朝阳的房间里比较不错的，要用塑料袋等包扎好再保存。
其次就是将开心果放在密闭容器里，相比与塑料瓶子，玻璃瓶要好一些，玻璃性质稳定，不会挥发有害物质，玻璃瓶要保证干燥干净后再放入开心果。
如果不放心，可以在储存开心果时放一些茶叶，茶叶能吸潮，以保证开心果不会受潮。但茶叶不宜放过多，根据开心果数量放一些即可。
最后就是可以适当使用干燥剂，如果储存的开心果比较多，那就适当的使用干燥剂，存放干果的效果最好了。但是干燥剂不要食用，特别是不能让小孩拿到，以免误食。

过期的开心果吃了对身体的影响
开心果过期就最好不要食用了。

开心果属于高蛋白高脂肪食物，这类食物有很强的吸水性，在吸水之后更容易滋生霉菌。所以，如果开心果放久了，出现霉点，食用时还有哈喇味，证明这种开心果已经腐败变质，是不能食用的。

开心果若只是在室温下，没有经过很好的密封处理，放了一段时间，使其吸水变润了，这种开心果并没有腐败变质，还能食用，只不过口感上差一些罢了。

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保质期又称最佳食用期，国外称之为货架期，指食品的标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。在适宜的贮存条件下，超过保质期的食品，如果色、香、味没有改变，在一定时间内可能仍然可以食用。而另一种叫保存期，即产品可食用的最终日期。

在保存期之后，食品会发生品质变化，产生大量致病细菌，如果食用，则有可能导致食物中毒和急性传染病。所以，过了保存期的食物，必须做丢弃处理。

开心果变质是什么样子

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