【价值】猪皮菜谱：猪皮的营养价值及食用方法

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猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品质料，在日常生活中很多人买回带皮的猪肉时总习气把皮切掉弃之，却不知您抛弃的是很好的养分保健品，近年来科学家们发明常常食用猪皮或猪蹄有延缓朽迈和抗癌的感化，上面我们就一起来看一看猪皮的营养价值吧！
猪皮的营养价值
【【价值】猪皮菜谱：猪皮的营养价值及食用方法】1、猪皮养分丰厚，蛋白质是猪瘦肉的1.5倍，碳水化合物是猪瘦肉的4倍，脂肪为猪瘦肉的79%，和猪瘦肉所发生的热量相差无几。
2、猪皮含少量胶原蛋白质是组成人体筋与骨弗成短少的营养素，可以使皮肤丰润丰满，减慢机体细胞老化，还能增进毛发、指甲发展。
猪皮的养分成效
1、猪皮有滋阴补虚、养血益气之成效，可用于医治心烦、咽痛、血虚及各类出血性疾病。
2、猪皮药用名为猪肤。猪肤味甘性凉，有活血止血、补益精血、滋养肌肤、光芒头发。
3、猪皮能够加工煎炼成植物胶，现在市售的“新阿胶”就是用猪皮替代驴皮熬胶而成的“阿胶” 。
4、猪皮富含胶原蛋白，有减皱美容、延缓朽迈的成效，对阴虚内热，呈现咽喉痛苦悲伤、低热等症食用更佳。
5、猪皮的蛋白质、脂肪、碳水化合物含量均非常丰厚，可增补养分，进步机体免疫力。
猪皮的适用人群
1、猪皮适合阴虚之人心烦、咽痛、下利者食用，适合妇女血枯、月经不调者食用，也适合血友病人出血者食用。
2、外感咽痛、体寒下利者忌食，得了肝脏疾病、动脉硬化、高血压病的患者应少食或不食猪皮为好。
3、猪皮中含有少量的胆固醇，胆固醇过量摄取会惹起心脑血管疾病，胆固醇过高者不宜食用。
猪皮的食用方法
1、红烧猪皮
【资料】干猪皮100克，冬茹10克，红椒1只，生姜、葱各10克，花生油30克，盐10克，味精12克，白糖3克，蚝油10克，老抽王3克，湿生粉过量，净水汤50克，麻油5克。
【做法】①干猪皮用凉水浸泡透，切块，冬茹、红椒、生姜全都切片，葱切段。 ②猪皮加清汤，蚝油用小火烧至入味捞起待用。 ③烧锅下油，放入姜、猪皮、清汤、盐、味精、白糖、油、老抽王、红椒片、葱段烧熟入味时，用湿生粉打芡，淋入麻油即成。
2、猪皮胶冻
【资料】猪后嵴皮，海鲜酱油，大蒜，葱，香菜，辣椒油，香油，白酒一饭勺。
【做法】①烧开水，放葱姜，把肉皮放入锅里，倒入白酒。 ②肉皮煮到变色再煮五分钟，用刀片去肉皮上的脂肪。 ③把肉皮卷起来切细丝，改刀切成一寸长，再次用开水焯一遍。 ④放入150克的肉皮加水至最低刻度线，启动豆浆机，挑选米煳按键按下，约莫熬煮20分钟。 ⑤把打好的肉皮溶液倒入保鲜盒冷藏凝结后切片，倒上或许沾食佐料食用。
3、凉拌猪皮
【资料】卤猪皮250克，大葱30克，大蒜瓣15克，香菜20克，胡萝卜15克，米醋1汤勺，生抽2茶匙，盐1/2茶匙，白糖1/2茶匙，香油1茶匙，味精1/4茶匙
【做法】①猪皮先焯水，再刮掉剩余的猪毛和油脂，放入锅内，加料酒、生姜、盐、酱油煮20分钟左右，用筷子能插透便可捞出晾凉。 ②香菜、大葱、蒜瓣洗净，把卤猪皮切成丝。 ③香菜切段、大葱切片，蒜瓣先拍碎再切末。 ④把香菜、葱、蒜和猪皮丝放在一同。 ⑤一切配料放在小碗中搅匀，倒入猪皮丝中。 ⑥再放入擦成丝的胡萝卜，搅拌平均便可。

【价值】猪皮菜谱：猪皮的营养价值及食用方法

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